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近日，有媒体曝光某连锁快餐加盟店使用变质食材、回收剩菜等，暴清晰现时快餐行业加盟式样存在品牌方盲目彭胀、料理缺位，加盟商非法逐利等乱象，激发社会温文。
快餐行业依托加盟式样快速彭胀，但品牌方与加盟商未必权责失衡，部分品牌方将食物安全职守推给加盟商，仅以“依期巡逻”唐突监管，加盟店后厨成为食物安全的“灰色地带”；一些加盟商为压缩资本，在食材采购、储存、加工等要领层层打折，使用变质食材“换装”售卖。
加盟快餐行业常常曝出食物安全问题，不仅毁伤滥用者身体健康，还透支品牌信誉、险阻行业举座形象。行业从业者应意志到，食物安全不是企业可选项，而是其生计与发展的底线。
加盟快餐行业整改要协同发力。品牌方要堵上加盟料理、监督现实要领上的破绽，放手“加盟即免责”想维，设立全经由管控机制。举例，通过中央厨房合资配送主要食材，堵截加盟商暗自采购劣质原料的渠谈；期骗物联网本领监控后厨操作，确保操作模范。同期，对非法门店实施“零容忍”，设立加盟商黑名单并公开，造成震慑效应。
加盟商需明确本身为食物安全第一职守东谈主。严格筛选供应商并留存溯源字据，阻绝廉价劣质食材；落实职工健康证轨制，依期开展食物安全培训与侦察，确保卫生模范入脑入心；引入“明厨亮灶”等透明化门径，主动领受滥用者监督，以诚信运筹帷幄获得永远利益。此外，外卖平台应利用大数据构建风险预警系统，对高频投诉商家实施限流或下架，并严打纰谬好评，让差评实在发扬市集淘汰作用。
食物安全惩办是一场握久战，需要品牌方、加盟商等社会各界协同发力，将料理职守压实、本领技巧用足、法律威慑拉满，才智让每一份快餐经得起锻练，实在已毕行业高质地发展与公众健康的双赢。(本文开端：经济日报 作家：李正宇)
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